Sobrecoxa na panela de pressão com batata

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• Salsão picado a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 xícara de caldo de frango ou legumes
• 3 batatas grandes fatiadas

Modo de preparo

1. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansando na geladeira por 30 minutos.
2. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e refogue a cebola com o alho.
3. Inclua as sobrecoxas e sele dos dois lados.
4. Acrescente os tomates, a salsinha, o salsão e misture bem.
5. Despeje o caldo de legumes e tampe a panela.
6. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
7. Desligue o fogo, tire a pressão e abra a panela.
8. Com o frango cozido, transfira para uma assadeira.
9. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos ou até dourar.
10. Enquanto isso, coloque as batatas na panela de pressão e cozinhe no caldo do frango.
11. Misture as sobrecoxas com a batata e o caldo.
12. Agora é só servir. Bom apetite.