Carne - Rosbife com salada de folhas

Ingredientes do rosbife

• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de flor de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 800 g de filé mignon
• Óleo para refogar
• Ervas frescas a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes do molho

• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sobremesa rasa de mostarda dijon
• 1/2 colher de café de alho
• 1/2 colher de café de cebola em pó
• Tabasco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do rosbife

1. Misture a mostarda, o molho inglês, azeite, flor de sal e a pimenta-do-reino.
2. Pincele esse molho por cima do filé mignon e reserve na geladeira por algumas horas.
3. Retire da geladeira 30 minutos antes de preparar.
4. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e sele o filé por cerca de 2 minutos de cada lado.
5. Coloque as ervas frescas por cima.
6. Pincele a manteiga por cima dos filés.
7. Embale os filés em papel alumínio.
8. Asse em forno preaquecido a 180º C por 10 minutos.
9. Leve à geladeira por algumas horas.
10. Fatie o filé em fatias finas com uma faca.
11. Regue com o caldo restante da carne.

Modo de preparo do molho

1. Misture o iogurte com maionese, mostarda dijon, alho, cebola em pó, tabasco, sal e pimenta-do-reino.
2. Sirva acompanhado do rosbife.